AccueilFoodRecettes Cuisinez un rôti de porc laqué à l'ananas, une vraie surprise ! Par Cynthia AldeguerPublié lundi 16 novembre 2020 à 14h14Avec Revisitez le classique rôti de porc et surprenez par cette préparation inventive et délicate. Tout le monde s'en souviendra ! Facilitez-vous la vie avec une recette simple à la portée de tous. Les fruits se marient à merveille avec les plats de viande et on aime particulièrement le goût exotique de l'ananas dans ce rôti de porc laqué. Celui-ci étant fort en saveur, l'ananas permet de l'adoucir dans cette préparation. On ne se lasse jamais des recettes sucrées-salées. Ce plat familial vous fera vivre un véritable moment chaleureux riche en partage. Vous allez faire sensation ! Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site. Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous RÔTI DE PORC LAQUÉ Å L'ANANAS Pour 6 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 40 minutes Ingrédients -1 ananas-400 g de pommes de terre grenaille-2 filets mignons de porc-300 ml de jus d’ananas-125 ml de sauce soja-125 ml de ketchup-1 c. à soupe de vinaigre-1 c. à soupe de moutarde-1 petit bouquet de thym Préparation 1. Mélangez le ketchup avec la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et 100 ml de jus d’ananas. Mettez les filets mignons à mariner dans le mélange, idéalement une nuit au réfrigérateur, sinon au minimum le temps de préchauffer le four à 220°C. 2. Lavez les pommes de terre et placez-les dans un grand plat à four. Salez, poivrez, versez les 200 ml restants de jus d’ananas et mettez au four pour 15 minutes de cuisson. 3. Epluchez et coupez l’ananas en 6 rondelles. 4. Sortez les pommes de terre du four, remuez-les. Déposez les filets mignons marinés sur les pommes et répartissez les rondelles d’ananas autour. Parsemez de thym et enfournez en baissant le four à 210°C pour 25 minutes de cuisson. Astuce Zéro gaspillage Lavez soigneusement les morceaux d’écorce d’ananas et mettez-les dans une casserole avec 400 ml d’eau et 50 g de sucre. Portez à ébullition 15 minutes, puis laissez refroidir avant de filtrer. Ce jus très parfumé remplacera le jus d’ananas de la recette. Crédit recette et stylisme Annelyse Chardon
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Rôtide porc bavarois en croûte : 750 gr de carré de porc désossé Sel, poivre, cumin 2 oignons 1 gousse d’ail Bouquet garni : marjolaine, romarin, basilic hachés Clous de girofle, 1 feuille de laurier 1 morceau de pain rassis coupé grossièrement Beurre 500 ml d’eau 1 cuillère à soupe de farine Bière
Joues de porc au curry et ananas Pour cette recette j’ai acheté chez le boucher des joues de porc. Revenez !!!!! Ne fuyez pas ! Oui, je sais, comme cela, ça fait un peu gore, mais je peux vous assurer que c’est absolument délicieux. Une fois que vous avez goûté, vous y revenez. Si cela vous fait plisser le nez, demandez à votre boucher de la viande pour un sauté de porc ou utilisez un filet mignon. Il vous faut donc pour 4/6 personnes en fonction des appétits 750 g de joues de porc ou de filet mignon coupé en gros cubes 30 g de beurre 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 échalote 200 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 100 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe rases de curry 1 boite de dés dananas de 450 ml 410 g 1 cuillère à soupe rase de Maizena Epluchez l’ail et l’échalote et coupez le tout en lamelles. Pelez le gingembre et râpez-le. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, faites-y revenir les joues de porc à feu vif pendant 7 à 8 minutes le temps qu’elles soient bien colorées. Ajoutez le gingembre, l’ail, l’échalote, le curry et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille, le vin blanc et ajoutez la Maizena dissoute dans un peu d’eau. Terminez en ajoutant le contenu de la boite d’ananas fruit + jus. Ensuite, 2 possibilités pour la cuisson Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Joues de porc au curry et à l’ananas Servez avec un riz parfumé, thaï ou basmati. Excellent .
Disposerensuite les petits cubes d’ananas enrobés de pâte au curry dans une cocotte, en y ajoutant le lait de coco et le jus d’ananas récupéré lors de la découpe du fruit. Laisser cuire la préparation à feu très doux pendant 25 à 30 mn, en remuant régulièrement en cours de cuisson. Poivrer légèrement.
J’aime beaucoup Stéphane Raynaud car il propose toujours des recettes simples. Dans un de ses livres dont je ne me souviens plus du titre, il propose cette recette qui m’a bien plu en cette période de transition où on est un peu lassé des légumes d’hiver et où les légumes printaniers restent encore un peu chers quand ils ne peinent pas à arriver sur les étals. Pour les tomates, évidemment, ce n’est pas la saison. Du coup, achetez-les en boite ou en coulis. Préférez comme pour les autres produits des tomates bio. À propos de cette recette Liste des ingrédients 1 kg d' échine de porcde l' huile d'olive1 morceau de gingembre frais1 cs de curry400 g lait de coco400 g de tomates2 oignons rouges1 ananassel et poivre Coupez l’échine si vous avez comme moi oublié de demander au charcutier de le faire. Épluchez les oignons et le gingembre et émincez-les. Faites revenir le curry dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez la viande, le gingembre et les oignons. Faites-les revenir de tous les côtés quelques minutes. Salez un peu. Ajoutez les tomates en cette saison, en boite ainsi que le lait de coco. Mélangez. Couvrez et laissez cuire tout doucement 3/4 h. Pendant la cuisson de la viande, épluchez l’ananas, coupez-le en tranches puis en petits morceaux. Ajoutez les morceaux dans la cocotte. Refermez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits soit 1/2 h, 3/4 h. Vous pouvez les laisser plus longtemps, ils n’en seront que meilleurs. Ajustez l’assaisonnement. Proposez avec ce plat une salade en accompagnement. Coupez l’échine si vous avez comme moi oublié de demander au charcutier de le faire. Épluchez les oignons et le gingembre et émincez-les. Faites revenir le curry dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez la viande, le gingembre et les oignons. Faites-les revenir de tous les côtés quelques minutes. Salez un peu. Ajoutez les tomates en cette saison, en boite ainsi que le lait de coco. Mélangez. Couvrez et laissez cuire tout doucement 3/4 h. Pendant la cuisson de la viande, épluchez l’ananas, coupez-le en tranches puis en petits morceaux. Ajoutez les morceaux dans la cocotte. Refermez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits soit 1/2 h, 3/4 h. Vous pouvez les laisser plus longtemps, ils n’en seront que meilleurs. Ajustez l’assaisonnement. Proposez avec ce plat une salade en accompagnement. Automne,Hiver,Printemps,Plats uniques,Plats avec de la viande,Fruits,Cuisine du monde,healthy Voir aussi
Jusd'ananas Lait demi écrémé Bongâteau cacao Coupelle de compote de pommes Brioche pépites de chocolat Yaourt aromatisé Banane Baguette et beurre Fromage frais aromatisé Jus d'orange Fourrandise fraise Lait demi écrémé Poire Du 5 au 9 septembre 2022 VILLE DE VAUHALLAN Hachis parmentier (purée de pommes de terre BIO)
Magicmaman Recettes Cuisine du monde Infos pratiques Degré de difficultéFacile Type de platPlat Nombre de personnes4 personnes Temps de préparation20 minutes Temps de cuisson40 minutes Temps complémentaire0 InformationsSt Mamet Ingrédients principauxAnanas, Porc, Oignon, Citron, Lait de coco, Curry Ingrédients 1 boîte d'Ananas morceaux 560g St Mamet500g sauté de porc1 oignon1 citron15 à 25 cl de lait de coco2 cuillères à soupe de curryHuile d'olive Sel et poivre Étapes Coupez le sauté de porc en gros dés. Pressez le jus d'un citron dans un récipientFaites mariner le porc dans le jus de citron, l'huile d'olive et la 1ère cuillère à soupe de curry pendant 10 revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d' dorer les morceaux de porc et saupoudrez-les avec la 2ème cuillère à soupe de le lait de coco et un verre de sirop d'ananas. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Vérifiez la les morceaux d'ananas égouttés à la préparation. Laissez mijoter 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement. Conseils Servez ce plat avec du riz basmati. Vous pouvez aussi préparer ce plat avec des filets de volaille. Imprimer la recette Projet bébé ? Enceinte ? Déjà parents ? Inscrivez-vous à nos newsletters Toute l'actualité des futurs et jeunes parents Vidéo. 2 recettes pour faire aimer les épinards aux grands et aux petits
Chaufferl'huile et le beurre dans une poêle en fonte. Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti. Badigeonner le rôti de moutarde et poivrer. Saisir le rôti de tous les côtés, ainsi que les bouts. Mettre dans la mijoteuse. Dans la poêle, ajouter les oignons, cuire un peu et déglacer avec 1/4 tasse de bouillon; bien frotter
Accueil Recettes facilesPlatsViandes et volaillesCurry de porc à l'ananas et lait de coco Si vous aimez les plats sucrés-salés, vous devriez adorer cette recette. En plus, elle est très facile à 6 personnesPréparation 15 minCuisson 25 minIngrédients500 g de porc 25 cl de lait de coco 1 ananas 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry Huile d’olive Jus d’un citron Sel & PoivrePréparationDécoupez le porc en gros dés de 3 à 4 cm. Réalisez une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive et le curry, puis versez-la sur le rôti de porc et laissez mariner pendant 15 min. Épluchez et découpez finement l'oignon. Épluchez l'ananas et ôtez le cœur dur, puis découpez-le en dés de 1 cm. Faites dorer les cubes de porc sur toutes les faces dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez cuire pendant 2 min. Versez ensuite le lait de coco et cuisez encore 10 min. Ajoutez enfin les cubes d'ananas et cuisez de nouveau pendant 10 petite astuceDégustez ce plat avec du riz Basmati en accompagnement. Pour plus de facilité, utilisez de l'ananas en boîte. Chercher une recette
Étapesde préparation. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Déposez le rôti dans un plat à four. Salez, poivrez et versez le miel. Epluchez l’ananas et coupez-le en tranches. Déposez-les dans le plat. Versez le bouillon de volaille et enfournez pour 50 min environ en arrosant au fur et à mesure. Mathilde Joannès.
1 morceau de porc de 2 kg carré désossé par exemple 150 g de pain trempé dans du lait et pressé, 250 g de chair à saucisse, 2 oignons, un bouquet de persil, 2 oeufs, sel, une dizaine de grains de poivre vert, 75 g de beurre, 3 c à soupe d’huile, verre de bouillon eau et cube Etalez la viande et aplatissez-la. Mélangez tous les ingrédients de la farce mie de pain, chair à saucisse, oignons et persil haché. Liez-la avec les oeufs battus, assaisonnez et étalez-la sur la viande. Roulez et ficelez soigneusement. Enduisez le rôti de beurre et d’huile, faites rôtir pendant 2 h en arrosant de temps en temps avec le bouillon. Laissez refroidir, déficelez et servez découpé en tranches avec un coulis de tomates parfumé au basilic.
500 gr de rôti de porc • 1 gros oignon • 1 gousse d'ail • 500 gr de courge butternut • 1 carotte moyenne • 400 gr de pomme de terre à chair ferme • 40 gr d'huile de coco • 2 c. à soupe d'eau • 2 c. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre, curcuma, gingembre, coriande, noix de muscade en poudre
Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au porc Préparation sucrée-salée, cette recette facile et simple à réaliser surprendra vos invités. Ici, le filet mignon se cuisine avec de l'ananas, des carottes et des poivrons rouges, relevé par du curry, du piment et du lait de coco. Un plat exotique qui trouvera sa place sur la table familiale. Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation30 minutes Temps de cuisson35 minutes Degré de difficultéFacile CoûtAbordable Les ingrédients de la recette 2 filets mignons 1 ananas Victoria 3 carottes 2 poivrons rouges 3 échalotes 1 petit oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 5 g de beurre 30 cl de lait de coco 10 cl de vin blanc sec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de curry 2 pincées de piment de Cayenne Sel et poivre La préparation de la recette Ciselez finement les échalotes et l’oignon. Coupez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en lanières fines. Épluchez les carottes, coupez-les en dés. Pelez l’ananas, taillez-le en morceaux ainsi que la viande. Saisissez les échalotes et l’oignon quelques minutes dans l’huile et le beurre. Ajoutez la viande et les gousses d’ail entières. Colorez sur feu moyen en retournant souvent. Réservez la viande au chaud. Déglacez au vin blanc. Laissez réduire 5 minutes, filtrez. Reversez le jus, ajoutez le poivron, l’ananas, le lait de coco, le curry, le piment, du sel et du poivre. Faites épaissir 15 minutes sur feu doux. Retirez les gousses d’ail, écrasez-les et rajoutez leur chair. Remettez la viande, réchauffez-la 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de ciboulette ciselée. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 177 Que boire avec ? Couleur du vin blancAppellation Un montlouisRégion Vallée de la Loire Conseils Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz blanc nature ou complet. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Filet mignon en croûte au boursin
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