Ingrédient: pour 2 personnes · 1 beau filet mignon de porc ou de veau · 6 figues · 2 branches de thym frais · 3 échalotes émincées finement · 1 gousse d’ail pilé · 30 à 50 g de foie gras cuit (je congèle des tranches de foie gras lorsqu’’ arrivent les promos post-fêtes, parfait pour faire des sauces toute l’année sans se ruiner)

Flûteauxde jambon au foie gras 200g ; Assortiment de 4 canardises de canard 4 x 130g soit 520g ; Canochon filet mignon de porc séché fourré au foie gras 160g +/- 20g ; Magret de
Dansune casserole, faire fondre le foie gras en morceaux dans la crème sur feu doux. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une sauce bien lisse puis l’ajouter dans
Filetmignon en croûte au foie gras sauce aux morilles. Ingrédients: – 1 filet mignon de porc de 600 g environ – 10 cl de cognac – 1 pâte feuilletée – 50 g foie gras de canard mi cuit – huile ou graisse d’oie – 1 jaune d’oeuf pour la dorure – moulin 5 baies – fleur de sel . Préparation : La veille ou la matin (pour un repas du soir) : Saisissez le filet mignon salé Fairechauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et dorer de tous les côtés les 2 filets mignons préalablement salés et poivrés. Étape 3 Réserver. Étape 4 Recouvrir d'une bonne couche de foie gras chacun des filets. Étape 5 Etapesde la préparation. 1. Colorer le filet mignon sur sa totalité et le réserver. 2. Faire réduire la bière avec le miel et les échalotes puis ajouter le gingembre en poudre. 3. Mettre dans un sac cuisson la réduction préparée ci-dessus puis ajouter le filet mignon, quelques gousses d'ail et la tapenade d'olives. filetmignon de porc au foie gras et romarin. 4.8/5. 8 commentaires. 1/3. 1 h • facile • assez cher. Mon carnet. Partager. Ingrédients. 6 personnes. 4 branches. de romarin frais. 2 c.à.s. d' huile d'olive. poivre. sel. 2. filets p6VJ.
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